Brouilly ”Voujon”
Voujon est un lieu-dit très reconnu de l’appellation Brouilly, qui repose sur un substrat de granite rose. Il donne des vins structurés et riches en caractère.
Terroir
Sols granitiques – substrat de granite rose. Climat tempéré avec un ensoleillement favorable, mais avec de fortes variantes dues aux conflits entre influences océanique, continentale et méditerranéenne.
Gamay 100%.
Vinification
La vendange est récoltée manuellement en caisses individuelles. Tri strict de la vendange à la vigne et à l’arrivée à la cave. Macération semi-carbonique en vendanges entières pendant 16 jours en cuve béton et élevage en cuve béton pendant 14 mois.
Dégustation
- ROBE : Rubis intense.
- NEZ : Arômes de fruits rouges et petits fruits noirs avec des notes légèrement réglissées.
- BOUCHE : De la rondeur et de la gourmandise avec des fruits noirs (mûre, cassis).
- ACCORDS METS & VINS : Côtelettes de porc en grillade, pierrade de boeuf.
- TEMPÉRATURE DE SERVICE : 14 – 15°C
