Juliénas ”Beauvernay“ Magnum
Ce Juliénas en Magnum est issu du lieu-dit « Beauvernay », qui est situé sur un coteau de pierres bleues à plus de 400 mètres d’altitude exposé plein sud.
Terroir
Sols de pierres bleues, correspondant à l’alliance des schistes et des diorites. Coteau très pentu, exposé sud, sud-est.
Climat tempéré avec un ensoleillement favorable, mais avec de fortes variantes dues aux conflits entre influences océanique, continentale et méditerranéenne.
Gamay 100%.
Vinification
Vendange manuelle, tri strict à la vigne et à la cave. Vinification en grappes entières. Fermentation en cuve béton brut activée à l’aide de levures indigènes. Macération de 19 jours. Elevage 15 mois en cuve béton.
Dégustation
- ROBE : Rubis.
- NEZ : Arômes de violette, cerise, griotte, poivre.
- BOUCHE : Elégante et structurée, avec un bel équilibre. Belle minéralité en finale.
- ACCORDS METS & VINS : Foie de veau, sauté de boeuf, fromage.
- TEMPÉRATURE DE SERVICE : 15° – 17°C
