Le Crémant de Bourgogne est un vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, reconnue pour sa qualité et la finesse de sa mousse. Cette méthode, également appelée méthode champenoise, est identique à celle utilisée pour produire le Champagne. Le Crémant de Bourgogne est fait à partir de cépages traditionnels bourguignons, bien que la majorité soit élaborée à partir de Chardonnay ou de Pinot Noir. Son élaboration nécessite un savoir-faire rigoureux, encadré par un cahier des charges exigeant : vendange manuelle, raisins mis dans des caisses perforées pour éviter l’oxydation,…
