Les vins de Chablis, renommés pour leurs qualités exceptionnelles parmi les vins blancs de Bourgogne, proviennent exclusivement du cépage Chardonnay. Ce sont de grands vins blancs secs aux notes minérales. Ils sont distingués à travers plusieurs appellations : Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru, Chablis Grand Cru. Ces appellations se distinguent par des zones de production rigoureusement délimitées et des critères de production spécifiques.
