Beaujolais Villages ”Granite”
Sélection des meilleurs coteaux du Beaujolais, l’appellation Beaujolais-Villages marque la transition entre les argilo-calcaires du sud du Beaujolais et les sols granitiques des 10 crus au Nord. Le domaine est en conversion vers l’agriculture biologique et agroécologique.
Terroir
Granite et sols sablonneux donnant des terres légères, acides, composées de beaucoup de sable et d’un petit peu d’argile. Climat tempéré avec un ensoleillement favorable, mais avec de fortes variantes dues aux conflits entre influences océanique, continentale et méditerranéenne.
Gamay 100%.
Vinification
Vendanges manuelles avec un tri à la vigne et à l’arrivée en cave. Vinification semi-carbonique en grappes entières. Fermentation spontanée en cuve béton brut. Macération de 8 jours avant pressurage. Elevage d’environ 8 mois en cuve béton.
Dégustation
- ROBE : Rubis à reflets pourpres.
- NEZ : Arômes de fruits rouges et noirs. BOUCHE : Joli fruit croquant et
- belle structure réglissée.
- ACCORDS METS & VINS : Poulet de bresse aux morilles, oeufs brouillés, crottin de Chavignol
- TEMPÉRATURE DE SERVICE : 13 – 15° C
