Bourgogne Pinot Noir
L’AOC Bourgogne Pinot Noir s’étend sur les départements de l’Yonne, de la Côte d’Or et de la Saône-et-Loire. Ce Bourgogne Pinot Noir est issu d’un assemblage minutieux de différents terroirs de la Côte d’Or.
Terroir
Sols argilo-calcaires.
Climat semi-continental à tendance océanique.
Pinot Noir 100%
Vinification
Vendanges manuelles, éraflage à 100%, macération de 15 jours lors de laquelle nous pratiquons des remontages et pigeage. Pressurage puis élevage pendant 8 mois en cuves béton.
Dégustation
- ROBE : Rouge grenat, reflet rubis.
- NEZ : Bouquets aux arômes de petits fruits rouges mûrs (cerise, fraise, mûre, framboise).
- BOUCHE : Un mariage savoureux où les tanins et les fruits se côtoient très agréablement. Beaucoup de finesse pour ce vin qui présente une belle finale.
- ACCORDS METS & VINS : Charcuterie, viandes rouges grillées, petit gibier.
- TEMPÉRATURE DE SERVICE : 15 – 17°C
