Pinot Noir
La collection Descombe présente des vins parcellaires issus de terroirs d’altitude, avec une belle typicité de chacun des cépages
Fondé dans le Beaujolais en 1905, ce domaine familial représenté par la cinquième génération produit des vins charmeurs et authentiques. Ce Pinot Noir soyeux et élégant, aux arômes de cerise, est à la fois équilibré, épicé et délicatement fruité.
Terroir
Sol argilo-calcaire.
Climat tempéré avec un ensoleillement favorable, mais avec de fortes variantes dues aux conflits entre influences océanique, continentale et méditerranéenne.
Pinot noir 100%.
vinification
Travail sous atmosphère réductrice pour préserver l’éclat des arômes. Macération pré-fermentaire à froid pendant 5-6 jours pour extraire un fruité intense. Fermentation alcoolique en cuve inox avec contrôle des températures. Macération de 3 semaines avec 2 courts remontages par jour pour une extraction en douceur. Fermentation malolactique.
dégustation
- ROBE : Rouge grenat léger, reflet rubis.
- NEZ : Très aromatique autour de fruits rouges (cerise, fraise, framboise) et noirs (myrtilles). Notes épicées.
- BOUCHE : Attaque ronde. Des tanins souples et élégants. Une structure de vin portée par une légère vivacité qui lui donne toute sa richesse.
- ACCORDS METS & VINS : Viandes blanches en sauce, viandes rouges grillées.
- TEMPÉRATURE DE SERVICE : 15 – 17°C
